Anadolu’nun binlerce yıllık uygarlık mirası mutfak kültüründe hayat buluyor. Bu topraklarda şekillenen bu kültür, farklı toplumların izlerini taşıyan canlı bir tarih niteliği taşır. 2026’da yerli ürünleri seçerek bu mirası yaşatmak ve daha güçlü kılmak hepimizin elinde.

Artık 2025 yılı bitiyor, 2026 hepimiz için her yeni yıl gibi umutlar ama yanında belirsizlikler ile geliyor. Yazılarımdan beni tanıyorsunuz yüzlerce hatta abartısız binlerce yazı yazdım. Bu yazılarımın yüzde doksan dokuzunda tek bir mesaj vardır ANADOLU. Bu bir heves ya da şoven bir yaklaşımdan çok bir gerçeğin kabulüdür.
Çünkü Anadolu, meyve toplayıcılık ve avcılıktan yarı tarıma ve yerleşik düzene, oradan da tarım ve madenciliğe geçilen en eski uygarlıkların doğduğu coğrafyalardan biridir. Bu topraklarda yaşayan farklı toplulukların uygarlık aşamalarını ve geleneksel özelliklerini yansıtan Anadolu yemekleri, bugün “Türk Mutfağı” adıyla anılmakta. Bütün bunlar Anadolu uygarlığının geçirdiği gelişim sürecinin somut bir belgesi niteliğini taşımaktadır.

MUTFAK KÜLTÜRÜ HAYATIN KENDİSİDİR

Bütün dünya için yemeğin tarihi konusunda izlenecek yolda “ANADOLU” önemli başlangıç noktalarından biri olmalıdır. Çünkü bilgi tat almaksa Anadolu dünyadaki en büyük kütüphanelerdendir. Anadolu’yu doğru anlamanın en iyi yollarından birisi de mutfak kültürüdür. Anadolu’da........

© Türkiye