Comment une dent de chèvre éclaire enfin les secrets de l'élevage dans la Grèce antique |
En analysant les restes de 50 moutons et chèvres découverts en Crète, des archéologues montrent que l'élevage de la Grèce antique était bien plus complexe qu'on ne le pensait. Une découverte qui éclaire le fonctionnement économique et politique des premières cités grecques.
L'agriculture était le moteur de la prospérité de la Grèce antique. La nourriture occupait une place centrale dans la vie sociale, qu'il s'agisse des symposiums où quelques convives partageaient du vin ou des immenses festins sacrificiels réunissant toute une communauté. Dans L'Odyssée, le poème épique de la Grèce antique, le fils d'Ulysse participe à l'un de ces banquets hors normes : un gigantesque barbecue collectif où une centaine de bovins sont sacrifiés.
Les chercheurs savent depuis longtemps que l'alimentation jouait un rôle central dans l’économie, la politique et la vie sociale de la Grèce antique. Mais une question fondamentale restait sans réponse : comment les animaux étaient-ils réellement élevés pour nourrir cette société ?
Depuis près d'un siècle, les chercheurs sont engagés dans un débat sur l'organisation de l'élevage dans la Grèce antique. Deux modèles s'opposent. Selon le premier, de grands troupeaux semi-nomades parcouraient le territoire au gré des saisons à la recherche de pâturages. Selon le second, les animaux étaient élevés en petits troupeaux intégrés aux exploitations agricoles, où ils se nourrissaient des ressources locales et des résidus des cultures. En d'autres termes, l'élevage reposait-il sur un système pastoral mobile ou sur des fermes associant étroitement cultures et bétail ?
Avec une équipe pluridisciplinaire réunissant archéologues et scientifiques, j'ai analysé l'un des plus importants ensembles de restes animaux jamais mis au jour dans le monde grec antique, sur le site d'Azoria, en Crète, afin d'apporter de nouveaux éléments à ce débat. Nous avons publié nos résultats dans un article récent.
Lorsque les premiers historiens se sont penchés sur la manière dont les animaux étaient élevés et les cultures pratiquées dans la Grèce antique, le paysage grec était encore marqué par la présence de grands troupeaux de moutons et de chèvres conduits par des groupes semi-nomades. Ces troupeaux migraient des pâturages d'altitude en été vers les plaines en hiver, à la recherche de ressources saisonnières.
Dans son ouvrage The Geography of the Mediterranean Region: Its Relation to Ancient History (« La géographie de la région méditerranéenne : ses liens avec l'histoire antique », non traduit), la géographe américaine Ellen Churchill Semple fut........