La ruta del Pollo Frito: diez lugares para disfrutarlo a la coreana, a la japonesa y en sandwich o hamburguesa |
A estas alturas es bien conocida la historia de este pequeño restaurant de comida coreana que está a cargo del joven cocinero Woosuk Han, quien tiene el aval de haber sido antes el cocinero de la embajada coreana en Santiago. Además, Guksi fue uno de los primeros expendios de comida oriental que llegó al sector de Nueva Los Leones y Budapest, conocido por muchos como el distrito asiático de Providencia. Y claro, en Guksi tienen muy buen pollo frito en varios formatos. ¿Uno a recomendar? El Pollo Frito Bibimbap ($10.000), que consiste en esta típica mezlca de arroz con vegetales y salsas, más una generosa porción de pollo frito agridulce. En resumen, un montón de sabores y texturas en un solo plato.
Nueva Los Leones 140, Providencia.
En este lugar son especialistas en pollo. Sobre todo en pollo asado, pero lo cierto es que también tienen lo suyo a la hora de hablar de pollo frito con una preparación estrella: las calugas de pollo. Estas consisten en pequeños trozos de carne de pollo pasadas por un batido grueso y luego obviamente fritos, lo que los deja bien crujientes por fuera pero aún húmedos y suaves en su interior. Vienen en diversos formatos, algunos picantes y otros agridulces, todos muy buenas y por $11.990. En realidad, son un vicio.
Cerro El Plomo 5931, Las Condes.
La verdad es que hablar de esta cadena es sinónimo de hablar de pollo frito, porque la especialidad de estos locales es justamente esta preparación y más encima en diversos formatos. Sin embargo, lo que más destaca es su línea de sandwichs de pollo frito, con más de una decena de opciones. ¿Tengo que elegir un solo sandwich? Entonces, por lejos, me quedo con uno que se........