C. VAN ARENDONK'a göre 'kahve' (2) |
C. VAN ARENDONK’a göre ‘kahve’ (2)
Mehmet Akif Erdoğru
Şarafeddin al-Amritî'nin bir urcuzası, kahvenin Mekke'de evlerde içildiği tarih olarak 817/1414-5 yılını vermektedir. Ancak Umdat al-Safva'ya göre, kahve kabuklarından yapılan bir demlemenin içilmesi ilk olarak 9. yüzyılın sonlarına doğru ortaya çıkmıştır; daha önce sadece meyvesinin bir lezzet (nakl) olarak yenilmesi biliniyordu. Kahve içme alışkanlığı bir süre sonra ortadan kalktı, ancak sonunda yerleşti ve kısa süre sonra insanlar Mübarek camide (Mescid-i Nebevi) bile kahve içmeye ve onu zikir ve mevlidde hoş bir canlandırıcı olarak görmeye başladılar. Kısa süre sonra kahvehaneler (buyut al-kahva) açıldı; burada erkekler ve kadınlar müzik dinlemek veya bahis karşılığında satranç veya benzeri bir oyun oynamak için buluşuyorlardı.
Bu ve kahvenin şarap gibi ikram edilmesi geleneği, doğal olarak aşırı dindarların öfkesini uyandırdı; bunların çoğu, başından beri bu içeceği sakıncalı bir yenilik olarak görüp karşı çıkmıştı. Kansu al-Gavri tarafından 917/1511 yılında Mekke'de polis şefi olarak atanan Hayır Bey gibi bir savunucu buldular. Aynı yıl, farklı mezheplerden hukukçuların bir araya geldiği bir mecliste kahvenin haram ilan edilmesi sağlandı. Bu mecliste, iki tanınmış hekimin olumsuz görüşü ve birçok kahve içicisinin kahvenin sarhoş edici ve tehlikeli etkilerine dair delilleri nihai olarak konuyu belirledi. Kadılar mecliste tutulan protokolü imzaladı. Sadece o zamanki Mekke müftüsü işbirliğini reddetmeye cesaret etti ve bu nedenle zarar verici ithamların hedefi oldu. Soruları zekice bir şekilde sorarak aynı zamanda Kahire'deki fakihlerden kahveyi kınayan bir görüş almayı başardılar. Kahire'ye gönderilen protokole cevaben Kansu'nun çıkardığı tüzük, kahve karşıtlarının umutlarını tamamen karşılamadı; çünkü mutlak bir yasaklama içermiyordu, sadece dine aykırı herhangi bir eşlik eden özelliğe karşı önlemler alınmasına izin veriyordu.
İbn Hacar al-Haytamî, yaklaşık 950/1543 gibi geç bir tarihte, konuklara kahve ikram edilen bir düğün yemeğinde (valimat urs), yeni içecek hakkında önde gelen bir müftüyle hararetli bir tartışma yaptı ve müftü kahveyi sarhoş edici ve haram ilan etti. İbn Hacar yukarıda bahsedilen meclise atıfta bulunuyor ve kararını ve alınma biçimini kınamak için yeterince güçlü kelimeler bulamıyor. Bu karara uygun olarak, Hayır Bey kahve alımını ve satışını yasakladı ve bir dizi satıcıyı cezalandırıp stoklarını yaktırdı, böylece kahve kabukları (kişr) piyasadan kayboldu. Ancak Kansu'nun fermanı kahve içenlere tekrar cesaret verdi ve ertesi yıl kahvenin önde gelen muhaliflerinden biri Mısır'dan yüksek bir yetkili tarafından disiplin cezasına çarptırıldığında ve Hayır Bey'in yerine kahveye karşı olmayan bir halef geçtiğinde, bu önlemlerin daha geniş çevrelerin dikkatini çektiği içeceğin tadını tekrar cezasız bir şekilde çıkarabildiler. Bundan sonra kahvehanelerdeki utanç verici uygulamalara karşı alınan önlemlerden nadiren bahsedildiğini okuyoruz. 950/1544 yılında Hac sırasında Osmanlı Sultanı tarafından çıkarılan kahveyi yasaklayan bir ferman neredeyse hiç saygı görmedi.
Kahire'de kahve ilk olarak 16. yüzyılın ilk on yılında, Yemen'den gelen ve Mekke ile Medine'den gelen arkadaşlarıyla birlikte camide zikir yaparken kahve içen Sufiler tarafından Ezher mahallesinde tanıtıldı. Bir süre orada halka açık olarak satılıp içildikten........