Diğer

Konuk Yazar

24 Şubat 2025

Ne yazmalı? Tehlikesiz olsun, suya sabuna dokunmasın! En iyisi yemek tarifi yazmak…

Televizyonlarda yemek tariflerinin, yarışmaların yapıldığı ve herkesin birbirine kızdığı, hiçbir düşünceye, yoruma yer vermeyen, siyasi hiçbir şey olmayan sadece ve sadece kızgınlıklar ve kimin yemeği daha güzel oldu diye söylenmeler…

İşte haber, işte gerçek yayıncılık…İşte en yararlı haber. Paran varsa yemek yap!

Bunları düşünürken yemek tarifi yazmak için “yemek kitaplarına” göz attım… Ne pişirmeli? Vezir parmağı mı, yoksa imambayıldı mı, yoğurtlu bakla mı?

Yemek kitaplarını karıştırıp yemek tarifi ararken bir öyküye denk geldim.

Eskiden bazı gazetelere yazı yazarmış. Çok radyo dinlermiş ve haberleri radyodan alırmış. Giderek radyo dinleme alışkanlığı gazeteciliğe dönüşmüş. Uzun süre radyo programları ve gazetecilik yapmış, radyolarda çalışmış. Siyasal, sosyal veya toplumsal radyo programlarıyla ünlenmiş bile. Söyleşileri ve yorumları çok dinleniyormuş. Arada bir günlük gazetelere yazılar yazıyormuş. O aralar gazeteciler tutuklanıyor ve hapse atılıyormuş! Biraz tırsmış…

Sonra radyo programlarını ve yazılarını değiştirmiş. Artık siyasal programlar değil radyoda yemek tarifleri vermeye ve kentin lokantaları tanıtmaya başlamış. Gazetelerde yazı yazmaktan vazgeçmiş. Radyo dinleme alışkanlığı sürmüş. Hikayesi uzun ama sonrası ilginç…

Yazı yazmayı, radyo programlarını bırakınca aşçı yamağı olmuş…

Çalıştığı yer büyük bir otelin mutfağıymış. Böylece yemek yapma sanatını meslek edinen kişilerin profesyonelliğe ilk adımlarını attıkları “aşçı yamağı”, kısaca “aşçı yardımcısı” olmuş. Yemek yaparken radyosunu açar, haberleri dinler, yemek yapar ve eski günlerini anarmış! Hala haber dinliyor ve alışkanlığını sürdürüyormuş!

Çalıştığı mutfakta (head chef) dedikleri Baş Aşçı tek başına ve tam bir otoriteymiş…Yemek yapmak konusunda çok bilgiliymiş. Tanımadığı hükümet yetkilisi, zengin iş adamı, tanımadığı siyasetçi, hâkim savcı, doktor, mimar, terzi, yokmuş…

Aşçı Yamağının hikayesi ilginç! Bir gün yemek yaparken her zamanki gibi radyosunu açmış!

Radyodan haberleri dinliyormuş ve bir yandan yanındaki yardımcısına yemek tarifi veriyormuş. Aşçı Yamağı ve........

© T24