Ente à l‘Orange, das klingt erst mal kompliziert. Doch Johann Lafer empfiehlt den Klassiker, weil der gut umsetzbar sei. „Die Ente mit dieser karamelligen Orangensoße ist für mich eine der gelungensten geschmacklichen Kombinationen überhaupt.“ Das Gericht werde auch bei ihm zu Hause gern gegessen. Was dafür spricht: „Zwei schöne Bio-Enten zu bekommen, ist mit Sicherheit nicht so eine große Herausforderung wie eine Bio-Hafergans.“ Zudem sei Ente magerer als Gans und werde auch nicht so trocken. Etwa eineinhalb Stunden dauert die Zubereitung.

Ofen auf 180 Grad........

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