Ankara’nın Sofrasında Kim Eksik? |
Ankara’da gastronomi festivali neden yok? Bu soruyu sorunca hemen birkaç etkinliğin adı sıralanıyor. Bir meydanda kurulan stantlar, hafta sonunda yapılan satışlar, birkaç şefin sahneye çıktığı programlar… Hepsinin kendi ölçüsünde bir karşılığı olabilir. Ancak benim sorduğum başka: Ankara’nın tamamının sahiplendiği, sokaklarına yayılan, esnafını, otellerini, üniversitelerini, üreticilerini aynı hikâyede buluşturan festival nerede?
Başkentte eksik olan yemek değil. Eksik olan, o yemeğin etrafında birlikte hareket etme iradesi. Ankara’nın mutfağı var, üreticisi var, ustası var. Fakat bunları birbirine bağlayan, ortak hedefe taşıyan bir köprü kurulamıyor. Herkes kendi alanında bir şeyler yapıyor; ortaya kentin bütününü ilgilendiren güçlü bir organizasyon çıkmıyor.
Bu meseleyi, Ankara dışında gerçekleştirdiği gastronomi festivalleriyle dikkat çeken CAB Grup yetkilileriyle konuştum. Genel Koordinatör Nazlı Pala’nın anlattıkları, sorunun tam da bu kopuklukta düğümlendiğini gösteriyor. Nitelikli projeler hazırlanıyor ancak bu projelerin arkasında duracak ortaklıklar ve destek mekanizmaları oluşturulamıyor. Gastronomi, kentin geleceğine ilişkin konuşmaların içinde hak ettiği yeri bulamıyor.
Oysa gastronomi festivali dediğimiz........