Vivemos temos de abundância alimentar e há uma sensação quase automática de que os alimentos estarão sempre disponíveis, independentemente do dia, da estação ou das circunstâncias. Esta realidade representa uma enorme conquista da evolução das sociedades e demonstra o profissionalismo dos agricultores, mas trouxe consigo um efeito colateral silencioso: deixámos de valorizar aquilo que comemos.

Raramente equacionamos a hipótese de os alimentos faltarem e esta perceção de segurança permanente cria uma desconexão profunda entre o consumidor e a origem dos alimentos. Quando tudo parece garantido, perde-se a noção do esforço, dos recursos e do tempo necessários para produzir algo tão simples — e ao mesmo tempo tão essencial — como um litro de leite, um kg de carne ou de legumes.

Aproximar os consumidores da produção de alimentos é cada vez mais importante, principalmente numa era em que se propagam fake news e se destroce a informação. Ao permitir visitas às suas quintas, os produtores criam uma oportunidade única de mostrar o seu trabalho. Para os produtores de leite,........

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