C’è un vecchio adagio legato al mestiere del barman: tutti possono preparare un buon cocktail, ma il professionista custodisce gelosamente l’ultimo ingrediente, quello capace di rendere unica la ricetta, insieme alle proporzioni esatte che ne determinano il risultato. È una metafora efficace per descrivere ciò che l’Occidente – e l’Italia in particolare – ha progressivamente smarrito: il valore strategico della conoscenza produttiva, delle competenze e delle capacità manifatturiere.Per decenni abbiamo creduto che la competitività potesse coincidere quasi esclusivamente con la riduzione dei costi. Nel grande processo della globalizzazione abbiamo mantenuto spesso il marchio, il design e l’immagine del prodotto, mentre abbiamo spostato altrove parti sempre più importanti delle filiere: dalla produzione ai........

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