Són cada vegada més les veus que reclamen reduir el pes del turisme a la nostra economia i a la nostra societat. I una de les maneres de fer-ho (o d’intentar-ho) és incidint en l’hostaleria, un dels sectors econòmics on es paguen salaris més baixos i on -diuen els experts- l’aportació via impostos és inferior a la despesa pública que generen l’activitat i les persones que ocupa. En aquest país tenim molt bons restaurants, de totes les categories, però tenim uns bars que en massa casos no estan a l’altura: petits, foscos, incòmodes i atesos, també massa sovint, de mala gana per persones mal pagades o autoexplotades i amb poca o gens de formació especialitzada (ni lingüística). Són barats, això sí, sobretot si ho comparem amb la........

© Regió7