Es el “sol concentrado”, según Alexander von Humboldt, el gran naturalista alemán. La “taza del optimismo”, según la esposa del escritor y periodista estadounidense Michael Pollan.

Yo diría, además, que es la frontera entre el letargo y la lucidez, la ducha de agua fría que nos trae la conciencia del día. Todo empezó con unas cabras inquietas. Se dice que un pastor etíope llamado Kaldi notó algo raro en su rebaño: los animales no dormían y andaban alborotados después de mordisquear unas bayas rojas de un arbusto.

Llevó su hallazgo a un monasterio y el abad preparó una infusión. Al beberla sintió una euforia que lo mantuvo activo y despierto. Así nació el café. Una planta. Unas cabras locas. Un pastor........

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