Dai social a TikTok fino ai programmi di “biblical eating”: negli Stati Uniti esplode la moda di nutrirsi esclusivamente con gli alimenti citati nella Bibbia. Tra benefici reali, derive ideologiche e marketing, cosa dice davvero la scienza.

Per decenni le mode alimentari sono arrivate dalla California, dalle celebrities di Hollywood o dalle ultime scoperte della nutrizione. Oggi, invece, l’ispirazione arriva da un testo di oltre duemila anni fa. Negli Stati Uniti sta vivendo una nuova popolarità il “Biblical eating”, la dieta biblica, un approccio che invita a consumare prevalentemente gli alimenti citati nelle Sacre Scritture: frutta, verdura, legumi, pesce, cereali integrali, olive, olio d’oliva, fichi, miele, noci e le cosiddette carni “pure” descritte nel Levitico. Parallelamente vengono eliminati o fortemente limitati cibi ultraprocessati, bevande zuccherate, snack industriali e fritti. Il fenomeno, rilanciato dal New York Times, è stato amplificato da influencer come Kayla Bundy e Annalies Xaviera, che sui social promuovono programmi di “Biblical Eating” seguiti da migliaia di persone. A renderlo particolarmente interessante........

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