Il più grande studio finora condotto sull’associazione tra bevande zuccherate e cancro del fegato riapre una questione che riguarda obesità, diabete, fegato grasso e metabolismo. E ridimensiona anche il presunto vantaggio delle bevande “zero”.

C’è qualcosa di quasi paradossale nel modo in cui la ricerca sul cibo arriva sulle nostre tavole: un alimento che per anni è stato considerato soprattutto un problema solo di peso e di denti può improvvisamente entrare nel territorio dell’oncologia. È quello che sta accadendo alle bevande zuccherate, dalle bibite gassate ai tè pronti, dalle bevande energetiche a quelle alla frutta con zuccheri aggiunti. Il nuovo dato arriva da un’analisi di dimensioni eccezionali, pubblicata su JAMA Network Open, che ha messo insieme 11 grandi studi prospettici per un totale di 1.518.411 adulti. Le persone sono state seguite per una mediana di 17,8 anni e nel periodo di osservazione sono stati identificati 2.811 casi di tumore del fegato, dei quali 1.699 erano carcinomi epatocellulari e 444 colangiocarcinomi intraepatici. Il risultato è interessante, ma va letto con precisione. A ogni incremento di una bevanda zuccherata al giorno corrispondeva un aumento relativo del 10% del rischio di carcinoma epatocellulare e del 15% di colangiocarcinoma intraepatico: non significa che bere una bibita al giorno faccia diventare il rischio individuale di cancro........

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