İtalyanca ''OSSO''kemik,''BUCO''ise delik anlamına gelir.
Yani ''Delikli Kemik''anlamındadır.Dananın bacak kısmından elde edilen (İncik)kaslı bir et olduğu için uzun sürede pişirilmesi gerekir.
Dana inciğin çapraz kesilmesiyle elde edilen OSSO BUCO,İtalya'nın ''Lombardiya''bölgesinden dünyaya yayılmış bir yemek tarifidir.
Uzun sürede ağır ateşte pişirilmesi sonucunda lime lime ayrılan çok lezzetli bir et yemeğidir.
Genellikle Risotto,polenta yada sebzeler eşliğinde servis edilir.
Et'le birlikte pişen sebzeler kimi bölgelerde bütün olarak kimi bölgelerde ise sebzeler sos haline getirildikten sonra et'in üzerine dökülerek ikram edilir.
Misafir sofraları için görüntü ve lezzet olarak tercih edebileceğiniz nefis bir yemektir.
Haydi o zaman bu hafta misafir ikramı hazırlayacak olanlar için tarifimizi yazalım.
Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELER:
• 4 ad Dana İncik (Osso Buco)
• 1 ad kuru........