Opinión.- La microhistoria es un enfoque de la investigación histórica que, en lugar de analizar los grandes acontecimientos, imperios o vastos procesos globales, reduce drásticamente la escala de observación para examinar de cerca acontecimientos pequeños, documentos locales o la vida de individuos comunes y corrientes. Entre ellos están las costumbres de la alimentación.

La semana pasada escribimos algo sobre la arepa, principal alimento venezolano desde tiempos inmemoriales. Quizás el único o uno de los pocos platos típicos y exclusivamente valencianos es una arepa: “la arepa de chencho”. En Carabobo tenemos muchas muestras gastronómicas propias de cada población: el queso de Belén, el casabe de Tocuyito, las panelas de San Joaquín, las empanadas de cazón de El Palito, etc., pero de Valencia creemos que las arepas de chencho son la exclusividad… ¿pero de dónde vienen?

Nos contaba nuestro amigo y maestro César Dao Colina, cronista taurino e historiador, y conocedor de los hechos que aquí narro, porque los vivió, que la primera o una de las........

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