We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close
Aa Aa Aa
- A +

Canım Ciğerim

1 0 0
07.10.2021

Sevgili okuyucularım uzun zamandır yazmıyordum bugün kalemi elime aldım sizlere naçiz hane bir şeyler karalayayım dedim…

MHP genel başkanı sayın DEVLET BAHÇELİ beyefendinin bu hafta parti konuşmasında bir cümle ağzından çıktı, tüm ülke bu söze takıldı.

TERÖRİST KEBABÇILAR..

Tabi bir anda ufka daldım aklıma hatıralar anılar bir çok geçmişte yaşadığımız dostlarımız, arkadaşlarımız, akrabalarımız, yabancı ülkelerden gelen misafirlerimiz aklıma geldi.

Efendim ben bu mutfak ve kebap işinin ustasıyımdır.

Bu konuda okul okudum, çalıştım tabi birde hep ALEMLERE akan bir yaşantımız olduğu için bu işin duayeni oldum.

Rahmetli babam anlatırdı 1961 yılında VATİKAN devletinden önemli bir yetkiliyi (A.B) İstanbul’da misafir etmiş.

Rahmetlide misafirini iyi bir kebapçıya götürmüş, ADANA KEBAP ikram etmiş.

Misafir o kadar beğeniyor ki ikinci defa yemeğe çıktıklarında aynı kebapçıya gitmek ve ADANA kebap yemek için rica ediyor.

1979 yılı rahmetli babam ve annem SOVYETLER BİRLİĞİNDEKİ uzun ziyaretlerinden sonra eve döndüklerinde babamın ilk soruşu şu oldu.

Aslan üstünde para var mı? Var ama az kaldı.

Git hizmetli Hüseyin beyden para iste bir büyük rakı ,adam başı ikişer porsiyon adana kebap al gel oğlum, memleket yemeğine hasret kaldım, rakım bitti günlerce votka içtim hasretim.

Bilirim Rakı’dan başka içki içmez ,bulamazsa hasta olur.

Annem kayseri kökenli ADANA ilimizin CEYHAN ilçesi doğumludur.

Onun için hem kayseri ,hem adana mutfağını çok iyi bilir.

Bize yabancı gelen tüm misafirlerimize özellikle ADANA kebap ve çiğ köfte yapardı.

Tabi bu konuda benim ustalığıma kimse su dökemez hala Adana kebap, Urfa usulü ayrı Diyarbakır usulü ayrı ciğer kebap yaparım, DİYARBAKIR usulü ciğeri gömlek yağına sararak yaparım, Urfa usulü ciğeri çöp tahta şişe çekerim.

Lavaşı, pidesi ve salatalarını bizzat kendim yaparım malzememi bir gün önceden hazırlarım.

Kadim bir RUS dostum vardı, ARAS derdi viski içiyoruz........

© ngazete


Get it on Google Play