Plus que quelques jours avant le début officiel du temps des Fêtes. Que vous ayez prévu de célébrer en petit comité ou avec la famille élargie, vous trouverez ici de bonnes suggestions pour rehausser vos apéros et vos repas.

Santé! Joyeuses Fêtes!

29,10$ – Code SAQ 13622221 – 12,5%

Thomas et Camille Fort ont pris la relève de leurs parents à la barre de ce domaine de Limoux, au sud de Carcassonne. Leur crémant fait toujours l’effet d’une bouffée d’air frais. Les chardonnay, pinot noir et chenin blanc trouvent une signature singulière dans le terroir de Roquetaillade, adossé à une falaise calcaire, à 400 m d’altitude. Le tout fermente en demi-muids de chêne neutre, où le vin clair est ensuite élevé sur lies pendant huit mois, avant de compléter sa seconde fermentation en bouteille. Un crémant ample et vineux, mais bien sec (1,9 g/L), porté par une mousse fine et doté d’une finale étonnamment longue. Très bon achat!
★★★1⁄2 $$1⁄2

35,75$ – Code SAQ 14000546 – 13,5% – Biologique

Mélanie Pfister a repris le vignoble familial de Dahlenheim, tout près de........

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