Où sont passés nos œufs? |
Qu’est-ce qui est venu en premier, l’œuf ou la poule ? Nous ne pourrons certainement pas trancher définitivement cette vieille et fameuse polémique. Par contre, savoir ce qui vient avant que l’œuf se retrouve dans votre assiette, ça, c’est possible et c’est fascinant. Toute une infrastructure existe entre le moment où l’œuf est pondu et celui où vous le cuisinez, et cette infrastructure repose sur des centaines de salariés qui effectuent un travail difficile jour après jour et méconnu du grand public.
Pour 30 % des œufs du Québec, ces femmes et ces hommes travaillent à la Ferme St-Zotique dans un climat considéré par une majorité d’entre eux comme étant toxique et basé sur l’intimidation, la peur et les représailles. Le géant canadien de l’œuf, Burnbrae Farms, y exploite un important poste de classification. Ce poste met en marché des œufs produits directement dans les poulaillers adjacents à l’usine, mais aussi par tout un réseau de producteurs québécois d’œufs. Les salariés y prennent soin des........