Los cítricos son árboles y arbustos perennes, pertenecientes a la familia Rutáceas (género Citrus), originarios de Asia tropical, conocidos por sus frutos ricos en vitamina C, antioxidantes y ácido cítrico. Son cultivos fundamentalmente de clima templado/subtropical, destacando la naranja, mandarina, limón, lima y pomelo. Se valoran por su sabor, su alto valor nutricional, el aroma y su uso ornamental.

Tal y como recoge Salvador Zaragoza en su obra Los cítricos. Un viaje a través de la historia y del arte, (editorial La Fábrica), su difusión vino propiciada por las principales rutas comerciales que unían Asia y Europa por tierra y mar: «Con la llegada de los siglos XVIII y XIX asistimos a la llegada y comercialización de cítricos nuevos, como el pomelo, posiblemente un híbrido accidental desarrollado en las plantaciones del Caribe, o el mandarino común, de gran........

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