Deberían formar parte de la dieta habitual, y resulta fundamental consumirlas frescas. Opte por comprarlas el mismo día que las vaya a preparar y no las deje demasiado tiempo en la nevera, aunque puede congelarlas o adquirirlas ya congeladas. Su mayor contraindicación es que producen flatulencia (gases), lo que las hace incómodas para quienes suelen padecerlos.
Las crucíferas (col y brécol, por ejemplo) presentan ventajas específicas basadas en su composición química, en la que abundan........