El pulpo y la gallina de los huevos de oro |
El pulpo es una de las mayores fuentes de alegría para nuestros paladares, castigados por tanta comida rápida, insípida y precocinada, o peor aún, ultra procesada. Pero nuestro apreciado cefalópodo es cada vez más escaso.
La mayor o menor abundancia de pulpo en las rías gallegas (y en la costa lucense donde también se pesca, cosa que se suele olvidar), depende, en primer lugar, de factores climáticos. El pulpo común es una especie con un ciclo de vida muy corto, de un año, o en algunos casos dos, y por tanto está muy expuesto a los cambios del entorno. Este es el criterio científico de Ángel González, quien añade: “Las larvas necesitan alimento adecuado, el zooplancton”. Este es el sustento más importante en las primeras fases del pulpo: si no se produce ese enriquecimiento, por el exceso de lluvia y aguas fluviales, puede producirse una elevada mortalidad.
A ello se añade el factor de la sobreexplotación, sobre cuyas graves secuelas alertaba el........