El vino espadeiro ha protagonizado una de las historias más sorprendentes que es posible consignar en el campo de la enología gallega. Fue el espadeiro una variedad ampliamente extendida y popularizada, especialmente en la Tierra del Salnés, en la dilatada época previa al auge espectacular del albariño, que tuvo lugar en el último tercio del siglo XX. Pero resultó que en pocas décadas se produjo su decadencia vertiginosa hasta casi desaparecer. Se llegó a un punto en que únicamente un pequeño plantel de bodegas artesanas lo producían para su propio consumo y poco más. Fue digno de verse lo ocurrido entonces: un vino tinto que fascinaba con sus brillantes destellos de rubí en infinidad de cuncas, quedó de pronto ensombrecido faltando poco para su práctica desaparición, quedando su valor comercial completamente desdibujado.

Nadie podría haber sospechado tal cosa cuando, al correr del año 1843, Antonio Casares apuntaba que espadeiro y tinta........

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