Álvaro Cunqueiro dejó repartida por su obra literaria y periodística comentarios literarios referidos a la cata y apreciación del vino que vale la pena rescatar y divulgar. Con esta aportación suya se amplia y enriquece notablemente el campo simbólico en que se inscribe la paleta de la adjetivación convencional acuñada por la cata enológica, de orientación técnica y especializada.

Cunqueiro era, a su modo, un catador, y como tal se requerían sus servicios en cuantas ferias y festejos del vino había en el país. Pero era un catador muy sui generis. Veamos. Cunqueiro dialogaba, sin citarlo, con Valle-Inclán quien, por boca de un personaje, no duda en postular que cada vino tiene su sacramento y no estaba dispuesto a admitir réplica de quien no estuviese versado en teología. Situado en tal tesitura, indicaba que la autoridad en que se basaba para evocar y laudar los vinos gallegos era la memoria de su propia experiencia, haber........

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