El vino albariño ha sido protagonista de una historia de éxito. Se estima en nuestros días que existen importantes diferencias ampelográficas entre la casta de “Albariño” y la “Riesling” del Rin, y ya no es posible aceptar la ascendencia germánica para los viñedos de albariño que se cultivan en el Salnés. Tiene esta cuestión genealógica un trasfondo que se relaciona con el prestigio identitario de la cepa y del vino resultante. Suele aceptarse que el linaje germánico aporta al albariño del Salnés mayor lustre y distinción. Más quizás lo relevante no sea tanto la problemática determinación de su origen geográfico como el hecho de haber conocido una existencia muy antigua, en su calidad vidueño añejo, fraternalmente bendecido por sagradas manos de frailes. Debería importar, sobre todo, su feliz aclimatación en el terroir del país que nutrió esta vieja planta; la peculiar manera en que la casta “Albariño” fue evolucionando hasta........

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