Los toros, gallos y caballos son animales que atraen al hombre, más allá de su utilidad física. En su infancia el hombre los convirtió en dioses y después los ubicó como animales totémicos y seguramente de los rituales que giraban alrededor de ellos, se derivó una actividad que perdió con los cambios de tiempos todo su revestimiento sacro. Sacrificar esos animales en los altares se convirtió en verlos morir en los circos romanos. La emoción que les producían los toros, los caballos y los gallos al hombre, seguramente, sirvió de motivo para seguir toreando, peleando o corriendo esos animales, dejando todo lo sacro atrás.
Fue Colón quien trajo de España estos animales y el uso recreativo que se les podía dar, y la Colonización Antioqueña no pensó ni un segundo en deshacerse de ellos. Si en el año 1856, según los cronistas, fue la primera fiesta pública en Manizales, fue ese año y en ese evento en el que se lucieron oficialmente estos animales, especialmente, los toros con fines recreativos. Pero eran mucho más populares los gallos y los caballos, pues cada habitante era dueño de un gallo o de un caballo, así que galleras y pistas para correr caballos eran parte de la........