Los veinte años de "La Troya" en Luarca: de cervecería a meca de los amantes de las hamburguesas de calidad

Los hermanos Patricia y Jesús Serrano están al frente de uno de los emblemas hosteleros de la villa, un negocio con mucha personalidad que abrió sus puertas en 2004

Los hermanos Patricia y Jesús Manuel Serrano, en uno de los rincones de La Troya. / Miki López

A veces viajar abre puertas y otras veces, tal vez las cierra. La historia de Jesús Manuel Serrano es una historia de apertura. Tras pasar una temporada fuera de Asturias, conociendo ideas de negocios hosteleros, llegó a Luarca con algo en mente. Una visión innovadora que refleja su carácter. Solo hizo una pregunta a su hermana, Patricia, y a su madre, Sabina García: "¿Y si nos lanzamos nosotros?".

Los tres conocían el sector y los tres habían trabajado por cuenta ajena en la hostelería hasta que llegó el momento de la aventura más personal. "Alquilamos un bar que estaba destrozado", recuerda Jesús Manuel Serrano, el portavoz familiar. Para una persona ajena hasta entonces al emprendimiento "fue una locura" compaginar obras, trámites y familia. Tal vez por eso (y sin el tal vez), su restaurante se llama hoy "La Troya", en

alusión al enfrentamiento bélico entre los ciudadanos de la ciudad de Troya contra los principales reinos aqueos de la antigua Grecia. De ahí, su peculiar nombre. Dos décadas después, es uno de los emblemas hosteleros de Luarca, un negocio con mucha personalidad (basta recrearse en el decorado, rico en causas sociales, alusiones a viajes y cultura), convertido también en meca de quienes buscan una hamburguesa de calidad.

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Pero volvamos atrás. Esta historia empieza en 2004. La familia Serrano García eligió un pequeño y acogedor bajo en la calle Uría, eje comercial de Luarca. El local había sido bar, pero "estaba hecho polvo", recuerdan, así que hubo mucho trabajo antes de sentar a los primeros clientes. El negocio abrió como cervecería, la primera de sus características en Luarca. Funcionó.

"Queríamos una carta muy variada de cerveza", cuenta. Madera de fondo, una decoración que tiene mensaje social y antropológico, además de artístico y mucha ilusión. "Al principio, ni las marcas comerciales apostaron por aquella nueva firma en manos de gente joven, que éramos nosotros. Era un concepto muy diferente para la zona, tanto por el estilo de decoración como por los productos que se ofrecían; sin embargo, funcionó", cuentan los hermanos.

"Sabores tradicionales"

El negocio pronto se distinguió por ser el........

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