Las razones de Nacho Manzano para cerrar su restaurante de Oviedo con estrella Michelin: “Era imposible mantener el nivel por falta de tiempo”

Nacho Manzano posa con su equipo en el restaurante NM cuando consiguieron la estrellla Michelin. / David Cabo / LNE

Mariola Riera

“Es un hasta luego, no un adiós definitivo. NM cierra, pero no muere”, explica a LA NUEVA ESPAÑA el cocinero Nacho Manzano de su restaurante en Oviedo, ubicado en el centro del Vasco. NM abrió hace algo más de tres años y con uno de andadura logró una estrella Michelin, lo que permitió a la capital asturiana regresar a la reputada guía gastronómica francesa.

Ahora Manzano y todo su equipo han decidido apagar los fogones por un tiempo indeterminado. ¿El motivo? “Es que no me lo........

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