Nava escancia y brinda por el futuro de la sidra en su Día Mundial: "Es patrimonio porque alrededor de ella se construye comunidad"

El antropólogo Xuan de Con reivindica los valores de "sociabilidad, convivencia y moderación" asociados históricamente a la bebida asturiana frente a los atracones de alcohol vinculados al ocio de fin de semana y al consumo compulsivo

El escanciado simultáneo ante el Museo de la Sidra de Nava / Juan Plaza

"La sidra es patrimonio porque construye comunidad, pero eso no obliga a mirar para otro lado cuando hablamos de alcohol". Con esa reflexión, el antropólogo y profesor de la UNED Xuan de Con centró este martes el acto institucional del Día Mundial de la Sidra en una cuestión que considera "clave" para el futuro de la cultura sidrera asturiana: aprovechar el reconocimiento de la Unesco para reforzar la educación y promover "una relación consciente y responsable" con el consumo.

De Con fue el encargado de leer el manifiesto de la jornada en el Museo de la Sidra de Nava, donde defendió que la declaración de la cultura sidrera asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad impulsa mucho más que una bebida. "Reconoce un mundo de prácticas, conocimientos, espacios y vínculos sociales", señaló en su intervención, antes de subrayar que la importancia de la sidra radica "en todo lo que ha generado históricamente a su alrededor: las pomaradas, los llagares, los oficios tradicionales, el escanciado, las espichas, los chigres, la lengua y las formas de convivencia".

El antropólogo insistió en que el valor patrimonial de la sidra no se encuentra "en el alcohol como sustancia", sino en la cultura que ha sido capaz de articular durante generaciones. "La sidra es patrimonio porque alrededor de ella se construyó comunidad", defendió, y por ello consideró un error" reducir el debate únicamente a la dimensión sanitaria del consumo" o, por el contrario, ignorar los riesgos que este........

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