El Alto "Casa Carmen" apaga los fogones tras más de 50 años en Ribera de Arriba: "Siempre quisimos que la gente se sintiese como en casa" |
El Alto "Casa Carmen" apaga los fogones tras más de 50 años en Ribera de Arriba: "Siempre quisimos que la gente se sintiese como en casa"
El restaurante, fundado por Carmen Conde y Manuel Suárez, cerró sus puertas después de cubrir toda su trayectoria regentado por la misma familia y dejando tras de sí una historia "de mucho trabajo"
Por la izquierda, de pie, en la terraza del restaurante, Jorge y José Manuel Suárez, y sentados, Emma y Pedro Suárez. / Irma Collín
El teléfono del restaurante El Alto Casa Carmen sigue sonando para reservar mesa pese a que lleva unos días sin actividad. Tras más 50 años de trayectoria el negocio familiar que fundaron Carmen Conde y Manuel Suárez en El Caleyo y que continuaron sus hijos cerró sus puertas. El pequeño de los cuatro hermanos, Jorge Suárez, se jubiló y Emma, que seguía en el restaurante al recurrir a la jubilación activa, decidió también dejar de trabajar. "No tenemos relevo generacional", señalan.
"Lo hago con mucha pena. Es lo que tiene trabajar en lo que te gusta", indica Emma Suárez, que destaca que el establecimiento tenía "una clientela fiel". El 10 de diciembre de 1977 el negocio familiar de Carmen y Manuel, que ya tenían otro restaurante en las proximidades que se llamaba La Hacienda, recibió a sus primeros clientes. Los hermanos Pedro, José Manuel, Emma y Jorge Suárez crecieron entre los fogones y las comandas. Y siguieron en el establecimiento familiar. Emma y José Manuel desarrollaron toda su trayectoria profesional en El Alto Casa Carmen mientras que sus hermanos estuvieron también al frente de otros negocios.
El equipo de cocina en los años noventa. / ..
Detrás del éxito del restaurante ubicado en Ribera de Arriba hay "mucho tesón, mucho trabajo y muchas horas", coinciden. Su madre, Carmen Conde, "tenía magia en las manos" y en su cocina se formaron y........