“Soy una embajadora de las picanterías y de la cultura arequipeña. A donde viajo, llevo mi batán. Cocino con él, enseño a usarlo, y lo dejo como legado de nuestra historia mestiza. He regalado batanes en Colombia, en Italia, en España, en Argentina, en muchos países, y los he dejado sorprendidos. Al ver este asombro, cómo no pelear por mantener nuestra cocina, nuestra tradición, nuestras picanterías, que son cultura viva”, nos dice Mónica Huerta, la inmensa........

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