Aliments ultratransformés : Wraps Old El Paso, carottes râpées de Carrefour, filets de thon Saupiquet… Foodwatch pointe l’omniprésence d’additifs dans des produits « bons pour la santé » |
L’association Foodwatch a dévoilé, mardi 7 avril, une liste de dix produits vendus comme bons pour la santé, mais dont la composition révèle la présence de conservateurs et d’additifs, des ingrédients marqueurs d’une ultratransformation nocive pour la santé. En réaction, l’organisation demande la mise en place d’un « étiquetage clair » pour plus de transparence.
L’ultratransformation des produits disponibles en supermarché est aussi peu étonnante – plus de 60 % sont concernés – qu’elle est dangereuse pour la santé. Mais nombre d’aliments continuent d’être vendus comme étant sains malgré leur composition. L’association Foodwatch sonne de nouveau l’alarme avec une étude publiée mardi 7 avril.
Le collectif spécialisé dans la surveillance de l’industrie agroalimentaire dévoile dix exemples de produits dont la composition est ultratransformée, malgré une communication centrée sur la santé des consommateurs. Des wraps de blé complet Old El Paso (General Mills) aux carottes râpées au jus de citron de Sicile (Carrefour), en passant par le Skyr aux fruits rouges Yoplait (Sodiaal), « contiennent en réalité des ingrédients que personne n’a dans sa cuisine : épaississants, agents de texture, conservateurs, additifs controversés ».
Des ingrédients marqueurs de l’ultratransformation
« Les recommandations de santé publique sont claires en poussant à limiter leur consommation, poursuit Audrey Morice, chargée de campagnes pour l’association. Les politiques doivent agir sans tarder. » Malgré des appellations telles que « sans conservateurs », « sans sucre ajouté », « riche en protéines », « au blé complet », « source de fibres » ou « 0 % de matière grasse », les dix produits épinglés contiennent en réalité des ingrédients marqueurs de l’ultratransformation.
Pour mener cette étude, Foodwatch s’est basée sur les données publiées par l’Open Food Facts. Cette dernière affiche le degré de transformation des produits grâce à la classification NOVA, une évaluation des aliments en fonction de leur niveau de transformation. Ont ainsi été détectés des épaississants, agents de texture, conservateurs et autres additifs dans les dix produits concernés.
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« Ces derniers sont liés à un risque accru de maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité et certains cancers, rappelle l’organisation de défense des consommateurs. Or, en l’absence d’étiquetage de l’ultratransformation sur nos aliments, il est quasi impossible de détecter ce qui est bon ou non pour la santé. »
Pour rappel, les produits ultratransformés – donc trop gras, sucrés et salés – représentent 30 à 35 % des calories ingérées. Environ 80 % des produits concernés sont notés C, D ou E par le Nutri-Score.
C’est pourquoi Foodwatch estime qu’un « étiquetage clair », qui pourrait « figurer en face avant des emballages et être basé sur les avancées scientifiques indépendantes les plus récentes » est fondamental pour « remettre de la transparence dans les rayons des supermarchés ». Encore faut-il que les industriels et la grande distribution se sentent concernés.
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