Konya'nın yemek hafızası |
Bir şehri tanımak istiyorsanız sokaklarını gezmek yeterli olmaz. O şehrin mutfağına girmeniz gerekiyor. Çünkü bazı şehirler tarihini kitaplarda anlatır. Ama Konya…
Konya mutfağı sadece yemek değildir, sabrın, emeğin ve geleneğin birleşimidir. Fırından yeni çıkmış bir etli ekmeğin kokusu, sadece karın doyurmaz. Çocukluğu, aileyi, geçmişi hatırlatır. Bir düğün pilavı, sadece bir yemek değildir. Paylaşmanın, birlik olmanın simgesidir.
Bugün hız çağındayız. Her şey çabuk, her şey pratik. Ama Konya mutfağı bu hızın tam karşısında durur. Çünkü burada yemek aceleye gelmez. Saatlerce........