Market tezgâhlarında çoğu zaman yanından sessizce geçip gittiğimiz brokoli, aslında mutfağımıza değil, hayatımıza girmeyi bekleyen yeşil bir mucize. İlk bakışta masum, hatta biraz da mesafeli duran bu sebze; içeriğinde sakladıklarıyla adeta bir sağlık manifestosu sunuyor.

Brokoli denildiğinde ilk akla gelen, bağışıklık sistemini ayağa kaldıran güçlü C vitamini. Bir porsiyon brokoli, günlük C vitamini ihtiyacının büyük bölümünü tek başına karşılıyor. Soğuk algınlığının kapıda beklediği bu günlerde, brokoli tabağınıza girdiği anda vücudunuza görünmez bir kalkan örüyor.

Ama brokolinin asıl yıldızlığı burada bitmiyor. İçeriğinde bulunan sülforafan, bilim dünyasında kanserle mücadelede adından sıkça söz ettiren bir........

© Karar