08. März 2026 – 19. Adar 5786

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Chinakohlsalat mit süßscharfem Mohn-Dressing

Chinakohlsalat mit süßscharfem Mohn-Dressing

 08.03.2026 08:17 Uhr

Zutaten500 g Rotkohl, in feine Streifengeschnitten500 g Chinakohl,in feine Streifen geschnitten½ kleine rote Zwiebel, in feine Streifengeschnitten2 süßsaure Äpfel, in feine Streifen geschnitten und mit Zitronensaft benetzt

Honig-Mohn-Dressing½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt oder gerieben2 TL scharfer Senf125 ml Apfelessig2 EL flüssiger Honig2 TL Mohnsamen1 TL Salzflocken125 ml neutrales Öl,z.B. Traubenkern- oder SonnenblumenölSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Abschluss1 Handvoll Petersilienblätter,in feine Streifen geschnitten2 EL winzige Schnittlauchröllchen

ZubereitungFür das Dressing alle Zutaten in ein Schraubdeckelglas geben und kräftig durchschütteln – wie einen Cocktail. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und im Schraub­deckelglas beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten und der Mohn etwas aufquillt. Rotkohl, Chinakohl, Zwiebel und Äpfel in einer großen Schüssel vermengen.

Das Dressing noch einmal durchschütteln und die Hälfte über den Salat gießen. Sorgfältig untermengen. Nach Belieben mehr Dressing hinzufügen oder den Rest im Kühlschrank lagern und anderweitig verwenden. In eine Servierschüssel umfüllen und mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.

Alice Zaslavsky: »Salads every day«. Dorling Kindersley, München 2026, 240 S., 24,95 €

Abdruck mit freundlicher Genehmigung.

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