1 - Haverá poucas atividades tão expostas à imprevisibilidade  como a agricultura. Historicamente depreciada como  sinónimo de esforço diário quase sobre-humano para se garantir, tantas vezes, apenas migalhas nas mesas numa época em que a ditadura fazia o elogio da pobreza honrada que não era mais do que uma indecente ladainha para justificar a miséria que grassava por esse Portugal rural onde a agricultura (de subsistência e de sol a sol) era a única garantia que o pão chegaria às mesas, nem que fosse para acompanhar meia sardinha. Não estamos, evidentemente, a falar das fartas mesas de quem media as terras pela vastidão e para quem os recursos humanos para as tratar eram abundantes e baratos, com a complacência do Estado Novo. Hoje, já sem essa carga, a agricultura mantém, apesar de todos os avanços sociais e tecnológicos, um elevado........

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