Tarihi Rami Dönercisi |
Bir aile hatırasından İstanbul’un lezzet yolculuğuna
Bazı lezzetlerin hikâyesi küçük bir dükkânla başlar ama yıllar geçse de hafızalardaki yerini korur.
İstanbul’un gastronomi hafızasında döner gibi bazı lezzetlerin hikâyesi, bir dükkânın kapısından içeri adım attığınızda başlar. Kimi zaman közün üzerinde ağır ağır pişen dönerin kokusu, kimi zaman ustanın bıçağından dökülen o incecik et dilimleri, insanı geçmişin tanıdık sokaklarına götürür. Çünkü döner, bu topraklarda emeğin, ustalığın, sabrın ve kuşaktan kuşağa aktarılan bir mutfak kültürünün de adı.
Tarihi Rami Döner’in hikâyesi de geçmişten gelen bir aile hatırasını günümüzün gastronomi dünyasına taşıma arzusuyla şekilleniyor.
Rami dönerinin hikayesi
Bu hikâyenin kökleri, 1977 yılında İstanbul’un Rami semtinde açılan küçük bir döner dükkânına kadar uzanıyor. Günümüzde markanın kurucusu Ahmet Fatih Hatunoğlu’nun babası ile amcasının girişimiyle başlayan bu yolculuk, dönemin ekonomik ve toplumsal şartları nedeniyle ne yazık ki uzun soluklu olamıyor. 1980 darbesinin ardından dükkân kapanıyor ve aile Van’a dönüyor. Ancak kimi hikâyeler, kapısına kilit vurulan bir dükkânla sona ermiyor. Nitekim yıllar sonra aile hafızasında saklanan bu lezzet, doğru zamanı bulduğunda yeniden filizleniyor.
Tarihi Rami Döner’in bugünkü yolculuğunun temelinde, geçmişten devralınan bir aile hatırasını geleceğe taşıma arzusu yatıyor. Ahmet Fatih Hatunoğlu, bu köklü hikâyeyi kurumsal bir marka kimliğiyle buluştururken çıkış noktası olarak ismini aldığı İstanbul’un Rami semtini seçiyor. Geleneksel döner kültürünü yaşatmayı, bunu çağdaş işletmecilik anlayışı ve belirli kalite standartlarıyla harmanlamayı amaçlayan Hatunoğlu, aileden gelen bu lezzet mirasını daha geniş kitlelerle buluşturmayı hedefliyor.
Kurucu Ahmet Fatih Hatunoğlu
Ahmet Fatih Hatunoğlu’nun meslek hayatı, gastronomi sektörü dışından gelen farklı bir deneyime dayanıyor. Yaklaşık 25 yıldır sağlık ve ilaç sektöründe faaliyet gösteren Hatunoğlu, iş dünyasındaki çalışmalarının yanı sıra sivil toplum alanında da aktif görevler üstleniyor. Van İş Adamları Derneği ve Dünya Ekonomik İşbirliği Teşkilatı kurucu başkanı olan Hatunoğlu’nun bu birikimi, onun girişimcilik anlayışına farklı bir perspektif kazandırıyor. İş hayatında organizasyon, iş birliği ve........