Elba, da Livorno arriva “Il Fischietto”: i piatti labronici sull’isola |
Elba, da Livorno arriva “Il Fischietto”: i piatti labronici sull’isola
Il locale nel capoluogo di provincia era conosciutissimo, ma la proprietaria, Ira Soventi, si è già lanciata nella nuova sfida
PROCCHIO. Il Fischietto è arrivato anche all’Elba. Il locale di cucina tipica livornese è sbarcato sull’isola. A portarlo a Procchio è stata direttamente Ira Soventi, già titolare del locale che nel capoluogo di provincia si è fatto ben conoscere per la tradizione labronica. «Avevo bisogno di cambiare aria, e sull’isola sto già creando il mio ambiente. Era da tanto che volevo tornare, per aprire una mia attività anche qua», dice l’imprenditrice al Tirreno.
Il nuovo locale di Soventi si trova sulla spiaggia di Campo all’Aia, a Procchio, nel Comune di Marciana. «L’Elba è sempre stata una delle mie mete da raggiungere - spiega la ristoratrice -. L’isola è bella, avevo bisogno di calma, e qua la sto trovando». Il Fischietto a Procchio ha aperto alla fine dello scorso anno: «Ho inaugurato il locale il 31 dicembre, per Capodanno. E già da febbraio qua si lavora tantissimo, gli elbani mi hanno dato una risposta positiva e gli affari vanno alla grande. Avevo bisogno di frizzare di nuovo, di una nuova vitalità - sottolinea la titolare -. Ho voluto aprire in inverno perché lavorare in estate qua è facile per tutti. Volevo capire la risposta dell’isola al di là dei classici flussi turistici che ci sono in........