Da Livorno al mondo, i sapori labronici su nave Vespucci fanno il giro del pianeta - Ecco quali

Cacciucco, triglie e stoccafisso testimonial a bordo della livornesità: storie di cambusa e aneddoti

LIVORNO Il cacciucco alla livornese è certificato dall’Accademia Italiana della Cucina, così come le triglie e lo stoccafisso, sempre “alla livornese”. Come tante ricette espressione della cucina di territori diversi, i tre piatti di casa nostra sono anche da esportazione. E una volta usciti dai confini locali diventano espressione della nostra storia, della nostra cultura e del nostro “essere di Livorno”. Quindi si è parlato del cibo come veicolo di scambio e conoscenza, a maggior ragione se a portare i piatti tipici è la testimonial per eccellenza dell’Italia nel mondo, ovvero la nave scuola a vela Vespucci. Quindi non poteva mancare un cacciucco preparato, in questo caso, dai cuochi del Circolo ufficiali M.M. Mimbelli. L’evento dell’Accademia della Cucina è stato uno degli appuntamenti clou della Settimana Velica che si conclude oggi ed è........

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