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Nasce la carta d'identità del pesce. «Promuoviamo i prodotti locali»

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10.10.2019

Genova - Lo chef stellato Ivano Ricchebono ha proposto le acciughe (marinate) su tela, decorate da salse di diversi sapori e consistenze mentre il cuoco Benedetto Sottile ha condito i tradizionali corzetti con un profumato sugo di occhiata e i suoi colleghi hanno cucinato una palamita alla ligure. Sulle tavole dell'istituto alberghiero Marco Polo è andato in scena un menù gourmet creato con ingredienti low cost: un'iniziativa di UeCoop e della Federazione Italiana Cuochi nata per dimostrare che il........

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