La rezdora sceglie con cura le fascine di legna, accende il fuoco, prepara le braci, poi va alla spianatoia, dove mescola farina, acqua e sale, impasta fino a quando ottiene un composto omogeneo, lo stende, lo pone sulla base calda del camino e quando il gnocco comincia a cuocersi da ambo le parti, lo ricopre di cenere preparata in precedenza e sopra vi mette le braci. Accanto mette a cuocere due salami freschi, avvolti nella carta paglia bagnata d’acqua. Attenderà con pazienza che il gnocco e il salame giungano a cottura,........

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