Riapre Il Rustichello, la storica trattoria era chiusa da 2 anni. Emanuele Bello: “Contento di restituire questo posto a Ravenna” |
Ravenna, 7 dicembre 2025 – Il Rustichello riapre. La storica trattoria all’angolo tra via Maggiore e Circonvallazione San Gaetanino riparte con una nuova gestione, quella di Emanuele Bello che ha tante nuove idee, che non gli impediranno di proseguire la tradizionale impostazione del ristorante aperto nel 1987 dalla famiglia Marozzi. E infatti il nome non cambierà, se non per l’aggiunta del cognome del nuovo proprietario: ‘Bello Al Rustichello’.
“Entro Natale – assicura Emanuele Bello – saremo aperti. L’idea è di mantenere una continuità con la storia della trattoria, per intenderci i cappelletti di Erminio torneranno, ma vorrei aggiungere alcuni piatti legati alle mie origini pugliesi. Mi piacerebbe anche reintrodurre quella ritualità legata alle abitudini culinarie di un tempo, ad esempio proporre gli gnocchi il giovedì, il pesce il venerdì, gli arrosti la domenica. Il modello........