L’imprenditrice Carlotta Fabbri e la lotta allo spreco con il Donometro: “Così il cibo va a chi ne ha bisogno” |
Bologna, 2 febbraio 2026 – Ridurre lo spreco di cibo e fare al tempo stesso del bene. Non è fantascienza, ma la realtà resa possibile dal Donometro, la nuova piattaforma digitale della Campagna Spreco Zero e della applicazione Sprecometro, che verrà rilasciata in occasione della giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari. La piattaforma nasce per facilitare la donazione delle eccedenze alimentari da parte di pubblici esercizi come bar, ristoranti, pasticcerie e panifici, a enti del Terzo Settore. Un gesto più che mai necessario, visto che l’ultima rilevazione dell’Osservatorio Waste Watcher di settembre 2025 mostra come pur essendo migliorati nei nostri comportamenti quotidiani – gettiamo ‘solo’ 555,8 grammi a settimana di cibo pro capite (ovvero 79,4 grammi al giorno) – questa abitudine genera comunque più di 5 milioni di tonnellate l’anno di cibo buttato via, per un valore che sfiora i 14 miliardi di euro.
Tra le realtà capofila del progetto Donometro c’è Fabbri 1905, storica azienda dell’alimentare italiano, e........