Lo chef pluristellato Enrico Bartolini, classe ’79, toscano, milanese d’adozione

"Milano mi ha dato molto, mentre io non dirò mai che ho dato a Milano". Una grande riconoscenza e umiltà traspare dalle parole di Enrico Bartolini, malgrado il successo e lo status di secondo chef più stellato al mondo, con ben 13 “macaron“ sulla Guida Michelin. Classe 1979, originario di Castelmartini, in Toscana, Bartolini è l’unico nella storia della “Rossa“ ad aver conquistato quattro stelle in un colpo solo, di cui due per il ristorante all’interno del Mudec-Museo delle culture di Milano. E proprio qui, in un locale ormai tristellato - l’unico in città - si è tenuto ieri l’evento From Irish Farm to Italian Fork, un percorso in cui l’arte culinaria italiana incontra l’eccellenza dei prodotti irlandesi. A partire dalla carne di manzo grass fed, che ha ottenuto dall’Unione........

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