Ernst Knam nel corso di uno show cooking cioccolatoso

Articolo: Brachetto d’Acqui e cioccolatini Knam, sboccia l’amore: il connubio perfetto per San Valentino

Articolo: San Valentino 2026 secondo Iginio Massari: lievitati, praline e dessert per una festa degli innamorati rosso fuoco

Articolo: San Valentino a Perugia: eventi ed esperienze alla Città del Cioccolato per la settimana dell’amore

‘Passione’ e ‘Provokante’. Una la chiave di tanto successo, l’altra la tavoletta di cioccolato ideata in occasione di San Valentino.

E’ lo chef pâtissier Ernst Knam, che della passione ne fa il suo segreto. E da sempre si contraddistingue per produzioni frutto di commistioni dal mondo del design, della moda, dell'architettura e dell'arte. In occasione della festa degli innamorati, non è da meno. In vetrina una vera opera d’arte in formato gigante tutta cioccolato e cuori rossi, e all’interno dello shop creatività e ricercatezza mostrano abbinamenti fuori dal comune. Davanti a irresistibili cuoricini di cioccolato che in bocca esplodono brachetto, lo chef, tedesco di nascita e milanese d’adozione, si racconta.

Sbaglio, o mi sta accogliendo nell’angolo pink della pasticceria?

"Esattamente. Questa è la parte più bella: Frau Knam, gestita da mia moglie Alessandra Mion”.

Da dove nasce l’idea di affiancarlo alla storica pasticceria Knam aperta da 34 anni?

“Tutto è nato durante la pandemia, quando eravamo chiusi in casa. Io stavo in una piccola casa con due bambini, mia moglie e due suoceri. Ne siamo usciti tutti sani...”.

"Sì,........

© Il Giorno