La festa dell'Immacolata Concezione, celebrata l'8 dicembre, è una delle ricorrenze più sentite in Italia, non solo per il suo significato religioso ma anche per le tradizioni enogastronomiche che la accompagnano.

Questa giornata segna l'inizio ufficiale delle festività natalizie e, in molte regioni, è l'occasione per riunirsi in famiglia e gustare piatti tipici che variano da nord a sud del Paese.

Il pranzo dell'Immacolata è spesso considerato una prova generale per i banchetti natalizi. In molte regioni italiane, si preparano piatti a base di carne o pesce, a seconda delle tradizioni locali. Ad esempio, in Emilia Romagna è tradizione preparare per l'occasione il "cotechino in galera" , un cotechino avvolto in........

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