Con i voli fermi dal 28 febbraio, rallenta anche l’arrivo in Europa della spezia di cui l’Iran copre il 90 per cento della produzione mondiale. L’Italia è tra i principali importatori e la filiera comincia a sentire gli effetti del conflitto. Parla l'imprenditrice Mahsa Mehrnam (Saffron Milan): "Il problema più grave per chi in Iran non può più lavorare"

Gli effetti del conflitto in medio oriente si misurano anche in cucina. Per esempio l’Iran copre il 30 per cento della produzione mondiale di pistacchi e melograni, ma sulle tavole europee dominano datteri e zafferano. Di quest’ultimo l’Iran detiene oltre il 90 per cento della produzione mondiale e l’anno scorso l’export ha segnato un record: nei soli primi quattro mesi del 2025 ha raggiunto i 60 milioni di dollari. L’Italia è tra i primi cinque importatori: abbiamo acquistato da Teheran 69 tonnellate nel 2024 contro meno di 500 chili prodotti nel nostro paese. Poi, dal 28 febbraio, i voli si sono fermati e la spezia più preziosa del mondo è rimasta bloccata nei magazzini. 

  La prima menzione dello zafferano è in un trattato assiro del........

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