Her ikisi de farklı yöntemlerle çalışıyor ve farklı kriterlerle ödüller veriyor.

Ama ortak noktaları, ülkenin mutfak kültürünü dünyaya taşıyan birer referans olmaları.

Bu yıl açıklanan 2026 seçkileri, yalnızca restoranların değil, şehirlerin ve kültürlerin de görünür kılındığı bir tablo sundu.

Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisi, Türkiye gastronomisi için bir dönüm noktası oldu.

İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Kapadokya ilk kez listeye girdi.

Toplamda 54 yeni restoran seçkiye dahil edildi; böylece rehberin kapsadığı şehir sayısı dörde yükseldi.

Tavsiye edilenlerle birlikte Türkiye’deki toplam restoran sayısı 171’e ulaştı.

Bu yılın en dikkat çekici gelişmesi, İzmir’deki Vino Locale’in iki yıldıza yükselmesi oldu.

Şef Ozan Kumbasar’ın yerel malzemeleri uluslararası dokunuşlarla harmanlayan mutfağı, Michelin müfettişlerini etkiledi.

Böylece Türkiye’de iki yıldıza sahip restoran sayısı ikiye çıktı: İstanbul’daki TURK Fatih Tutak ve İzmir’deki Vino Locale.

Bu seviye ülke gastronomisinin ulaştığı teknik ve yaratıcı olgunluğun açık bir göstergesi.

Bir yıldızlı restoranlar arasında üç yeni isim öne çıktı: Kapadokya’dan Revithia, İstanbul’dan Araf, Muğla’dan Mezra Yalıkavak.

Böylece toplam bir yıldızlı restoran sayısı 15 oldu.

Revithia’nın unutulmuş tarifleri yeniden yorumlayan menüsü, Araf’ın açık ateş etrafında kurduğu samimi atmosferi ve Mezra Yalıkavak’ın çiftlikten sofraya yaklaşımı, farklı bölgelerin kimliklerini güçlü bir şekilde yansıttı.

Michelin’in uygun fiyatlı mükemmel yemekleri ödüllendiren Bib Gourmand kategorisinde ise 16 yeni restoran listeye girdi.

Toplam sayı 39’a ulaştı.

Kapadokya’dan Babayan Evi, hem Bib Gourmand hem de Yeşil Yıldız alarak sürdürülebilirlik vurgusunu öne çıkardı.

Yeşil Yıldız derecesi bu yıl dört restorana verildi: TURK Fatih Tutak, Orfoz, Teruar Urla ve Babayan........

© Gerçek Gündem