Gıda fiyatlarını artıran etmenlerin başında spekülasyonlar, gıda tedarik zincirinde kamu kontrolünün yitirilmesi, kalite kaybı ve buna bağlı israf başı çekiyor. Bunların en yoğun yaşandığı yerler Gıda halleri. Gıda halleri, gıda sisteminin üzerinde çok büyük bir yük oluşturuyor, bağlantısallığı çok fazla artırıyor. Yıllardır her kriz anında çıkartılacağı söylenen Hal Yasası’ndan ortada eser yok, yasada ne olduğu da belli değil.
Mevcut gıda halleri çok eski yapılar. Şehir içinde gıda depolanmaya artık uygun olmayan, altyapısı gıda güvenliğini sağlamak için çok yetersiz, spekülasyonların ve kayıt dışılığın yoğun olduğu alanlar. Türkiye’de bu alanların artık doğru bir şekilde tasarlanması, uygun yerlere inşa edilmesi, gerekli teknolojik ve ulaşım altyapısının da bu alanlarda devreye alınması gerekiyor.
Gıda; tarladan gıda haline gelene kadar birçok aracının elinden geçiyor. Gıda halinden........