Gıda politikalarının neden her ulus devletin temel meselelerinden biri olduğunu birlikte anlayacağız. Hep birlikte, gıda politikalarının ve gıda güvenliğinin nasıl ortaya çıktığına tanıklık edeceğiz.

Gıda Sahtekarlığı: Sorunun Kökleri

Gıda politikalarının temelinde yatan en önemli sorun, sermaye sahiplerinin bitmek bilmeyen kar hırsı. M.Ö. 1750'de yazılan Hammurabi Kanunları’ndan bu yana, bizim de bugün mücadele ettiğimiz dert değişmemiş: Gıda sahtekarlığı. Bu kadar eskiye gitmeyeceğiz ama şunu unutmamalıyız, neredeyse dünya 4000 yıldır bu sorunla uğraşıyor.

1815 yılına, Britanya’ya gidelim. O dönemde bazı çay tacirleri, alıç, geven, dişbudak, yaban eriği gibi bitkilerin yapraklarını toplayıp kurutarak ve işlemden geçirerek çaya benzetiyordu. Kullanılmış çayları da bu sahte yaprakların arasına katıyorlardı. İşin en tehlikeli kısmı ise renklendirmeydi. Dutch pembesi, Prusya mavisi ve özellikle bakır tuzları gibi zehirli maddelerle bu yaprakların rengini yeşile çeviriyorlardı. Sonra da bunları gerçek çayla karıştırıp halka satıyorlardı.

O dönemde, bu sahtekarlığı ortaya çıkaracak bilimsel bir yöntem henüz yoktu. Doğal olarak, bir gıda denetim sistemi de mevcut değildi. Peki, bu durum nasıl ortaya çıktı? Bu

© Gerçek Gündem