Peki, makarnayı pişirdikten sonra sadece 24 saat buzdolabında bekleterek onu çok daha sağlıklı bir besine dönüştürebileceğinizi biliyor muydunuz?

Bilim dünyasının "dirençli nişasta" olarak adlandırdığı bu mucizevi dönüşümün detaylarına gelin birlikte bakalım.

Nişasta Nasıl "Dirençli" Hale Gelir?

Taze pişmiş sıcak makarnadaki nişasta, vücudumuz tarafından hızla şekere dönüştürülür. Bu da yemekten kısa bir süre sonra kan şekerinin aniden yükselmesine, ardından hızla düşerek tekrar acıkmamıza neden olur.

Ancak makarnayı pişirip buzdolabına koyduğunuzda, nişasta molekülleri "retrogradasyon" denilen........

© Gerçek Gündem